Connect with us

Văn hóa

Cách làm 3 món bánh Huế nhìn là thèm, ăn là nghiện

Huế ngoài nổi tiếng với ẩm thực cung đình cao sang thì còn nổi tiếng với các gánh hàng rong, các món ăn bình dân cũng có sức hấp dẫn khó cưỡng hương vị khó lẫn, khiến bạn từng ăn thì sẽ nhỡ mãi.

Published

on

Bánh bèo chén Huế

Cach lam 3 mon banh Hue nhin la them, an la nghien - Anh 1

Nguyên liệu làm bánh bèo chén Huế

– 125gr bột gạo

– 25gr bột năng

– 400gr tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen

– 30gr tôm khô1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá

– Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường50ml dầu ăn1 ổ bánh mì30 chén nhỏ (chén đựng nước chấm)

Cách làm bánh bèo Huế

– Bước 1: Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau.

– Bước 2: Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.

– Bước 3: Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.

Chú ý: Trước khi đổ bánh, gạn bớt phần nước trong bên trên bề mặt bột. Gạn đi bao nhiêu nước thì cho vào bấy nhiêu phần nước ấm và khuấy đều bột lên.

– Bước 4: Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.

Chú ý: Thỉnh thoảng 3-4 phút mở nắp xửng hấp một lần đế lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.

– Bước 5: Nhân bánh: Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.

– Bước 6: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.

– Bước 7: Phi hành lá: cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.

– Bước 8: Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn.

– Bước 9: Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Chú ý: Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

– Bước 10: Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.

Bánh bột lọc Huế

Cach lam 3 mon banh Hue nhin la them, an la nghien - Anh 2

Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế

– 400gr bột năng ( bột lọc)

– 50gr bột sắn dây

– Muối, tiêu, ớt, nước mắm

– Nước sôi (>100 độ)

– Tôm tươi, 100gr thịt ba chỉ , mộc nhĩ

– Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa)

Cách làm bánh bột lọc Huế

– Bước 1: Làm nhân bánh: Tôm lột bỏ đầu và đuôi. Thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mục nhĩ, ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm. Hành khô bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân.

Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm vào xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh.

– Bước 2: Nhào bột:  Cho khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn đều. Đổ khoảng 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều. Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bắt đầu trộn lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột thật kỹ.

– Bước 3: Nặn bánh: Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng. Sau đó bỏ nhân, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò.

– Bước 4: Luộc bánh: Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa). Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên. Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt bếp. Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được.

– Bước 5: Pha nước chấm: Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng.

Những miếng bánh bột lọc trần Huế trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.

Bánh nậm Huế

Cach lam 3 mon banh Hue nhin la them, an la nghien - Anh 3

Nguyên liệu làm bánh nậm Huế

– 250gr bột gạo

– 25gr bột năng

– 500gr nước

– 3 thìa súp dầu ăn

Phần nhân:

– 200gr tôm

– 150gr thịt heo xay

– Hành lá,hành tím

– Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt

– Lá dong hoặc lá chuối

Cách làm bánh nậm Huế

– Bước 1: Tôm lột vỏ băm nhuyễn. Trộn đều tôm cùng thịt xay với khoảng một thìa cafe nước mắm, hai thìa cafe muối, một ít bột ngọt. Ướp thịt trong vòng 15 phút.

Hành lá, hành tím cắt nhỏ.

– Bước 2: – Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi cho hỗn hợp nhân vào đảo đều cho thịt tơi ra không bị dính vào nhau. Khi thấy hỗn hợp nhân chuyển qua màu gạch thì cho hết phần hành lá băm nhỏ vào đảo tiếp rồi tắt bếp.

– Bước 3: Trộn đều bột gạo cùng bột năng trong một nồi rồi cho nước vào quậy tan, cho tiếp dầu ăn vào rồi bắc lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ để phần bột không bị bết dính ở phần đáy. Khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bắc đầu sánh lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy bột để hỗn hợp chín đều.

– Bước 4: Lá chuối hoặc lá dong lau sạch. Trải mặt ngoài xuống bàn, cho bột lên lá theo chiều dọc rồi tiếp theo là phần nhân. Tỉ lệ bột và nhân khoảng 2:1. Gấp mép bánh hai bên vào trước rồi gập hai đầu lại. Ấn nhẹ bánh để bột dàn đều theo hình chữ nhật theo kích thước lá vừa gói.Cho bánh vào nồi hấp 15-20 phút là bánh chín.

Bánh nậm dùng nóng và ăn kèm với nước mắm ngọt cùng với ớt đỏ xắt lát.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Giải trí

Cởi trần sấy tóc để quảng cáo tại cửa hàng tóc tại quận Cầu Giấy

Để gây sự chú ý, ba cửa hàng kinh doanh đồ ăn, làm tóc và làm nail (móng) bỗng chốc nổi tiếng vì cho nhân viên nam ăn mặc hở hang phục vụ khách.Cởi trần sấy tóc để quảng cáo tại cửa hàng tóc tại quận Cầu Giấy.

Published

on

By

Cơ quan quản lý đã nhắc nhở và sẽ xử phạt, nhưng nhiều người lo ngại hết thời mỹ nữ sẽ đến thời “mỹ nam” sexy vì quảng cáo..

 Hết thời mặc bikini thì đến trai đẹp, cơ bắp

Cuối năm 2016, một thương hiệu điện máy lớn ở Hà Nội đã dùng 3 cô gái mặc bikini dẫn chào khách từ bãi gửi xe vào đến cửa hàng trên đường Phạm Hùng. Ngay sau đó, cũng trên địa bàn Hà Nội thuộc quận Cầu Giấy, lại rộ lên hình ảnh các nữ nhân viên mặc bikini rót rượu, bia cho khách. Nhiều người lo lắng, mặc bikini để quảng cáo sẽ là mốt. Thế nhưng, khi dư luận phản ứng, Thanh tra Sở VH&TT Hà Nội vào cuộc, mức tiền xử phạt 40 triệu đồng được đưa ra cho các chủ cơ sở kinh doanh khiến hành vi quảng cáo mặc ba mảnh lắng xuống.

 

Cởi trần sấy tóc để quảng cáo tại cửa hàng tóc tại quận Cầu Giấy.

 

Mới đây, tại khu vực quận Cầu Giấy và quận Đống Đa, quảng cáo phản cảm lại xuất hiện chiêu trò mới. Trai đẹp, cơ bắp, vẽ móng, sấy tóc, mời khách ăn sườn nướng. Những hình ảnh này còn được các chủ cơ sở kinh doanh tung lên trang mạng xã hội để gây chú ý cho thương hiệu. Cụ thể, cuối tháng 5/2017, cửa hàng Food House (83 – 85 Thái Hà) cho nhân viên nam cởi trần, in dòng chữ “đây là sườn” trước bụng, mời khách món sườn. Cũng trong khoảng thời gian đều tháng 6/2017, viện tóc Eva (số 186, Cầu Giấy) mời một số thanh niên đến cơ sở chụp ảnh bán nude (không mặc áo). Sau đó, cơ sở đã đưa hình ảnh và clip lên tran fanpage. Cho dù ông Nguyễn Trọng Kiên chủ Viện tóc Eva khẳng định “chụp chỉ để chơi”, nhưng không ai tin hành vi này không nhằm mục đích quảng cáo. Thêm trào lưu mời trai cơ bắp, ngày 31/5, ông Phạm Việt Linh – Chủ cơ sở Hương Nail (số 32 Trương Công Giai) đã thuê 3 người mẫu nam, 3 người mẫu nữ đến chụp ảnh quảng cáo. Nữ thì ăn mặc hững hờ ngồi vắt vẻo như bà hoàng, còn nam thì chễm chệ chiếc quần bơi. Khác với chủ cơ sở kinh doanh tóc Eva, ông Linh chủ cửa hàng Hương nail thừa nhận mục đích chụp hình, quay video đăng lại trên facebook là có dụng ý quảng cáo cho cơ sở. Tuy nhiên, sau khi đăng tải nhận được nhiều phản ứng trái chiều của người xem.

Mới yêu cầu xin lỗi

Sau khi các phương tiện truyền thông phản ánh, Thanh tra Sở VH&TT Hà Nội cùng cán bộ quản lý địa bàn, gồm từ quận đến phường đã mời các chủ cơ sở kinh doanh có hành vi quảng cáo phản cảm lên làm việc. Cụ thể là mời ông Nguyễn Trọng Kiên – chủ cơ sở Viện tóc Eva, ông Phạm Việt Linh – Chủ cơ sở Hương Nail và đại diện, Công ty CP Ẩm thực Thái Hà có cơ sở kinh doanh mang tên food house (83 – 85 Thái Hà). Sau khi được tuyên truyền, giải thích, đại diện các cơ sở kinh doanh đã nhận thức được hành vi vi phạm của mình. Đồng thời, chủ các cơ sở kinh doanh này khẳng định sẽ dỡ bỏ toàn bộ hình ảnh, video quảng cáo không đảm bảo thuần phong mỹ tục trên các trang mạng xã hội. Bên cạnh đó, chủ các cơ sở kinh doanh cũng cam kết sẽ đăng tải lời xin lỗi trên trang web, fanpage của cơ sở.

Được biết, hiện tại, các lực lượng chức năng quận Cầu Giấy và phường Dịch Vọng, phường Quan Hoa, quận Đống Đa, phường Trung Liệt đang khẩn trương hoàn thiện hồ sơ để xử lý các vi phạm theo quy định của pháp luật. Tuy nhiên, nhiều người cũng lo ngại, nếu mức xử phạt không cao, sẽ không có tính chất răn đe, khiến việc dùng hình ảnh quảng cáo phản cảm thành trào lưu, sẽ ảnh hưởng rất lớn đến môi trường văn hóa của Hà Nội. Đặc biệt, hành vi quảng cáo này lại xảy ra tại nơi đông người, càng dễ tạo nên những cách nhìn lệch lạc về sự phát triển văn hóa trong phố phường Hà Nội. Song, ông Tô Văn Động – Giám đốc Sở VH&TT Hà Nội cho biết không ủng hộ trào lưu quảng cáo phản cảm, nên sẽ yêu cầu Thanh tra ngành văn hóa xử lý nghiêm khắc. Ngoài ra, chuyên gia truyền thông và thương hiệu Nguyễn Đình Thành – đồng sáng lập Elite Pr School nhấn mạnh rằng, 1 – 2 hiện tượng quảng cáo phản cảm chỉ là một hiện tượng nhỏ, cũng cần báo động, nghiêm khắc xử lý nhưng không đến mức quá lo ngại. “Tôi không nghĩ rằng ai đó đi ăn nhiều lần, liên tục đến đó làm móng, cắt tóc vì có phục vụ hở hang. Thế nên những chiêu trò kia chỉ có thể thu hút sự chú ý chứ không thể là yếu tố làm khách hàng đến nhiều”. Tuy nhiên, theo ông Thành cũng cần tiêu diệt tình trạng phản cảm trên, vì ở góc độ quảng cáo, họ đã sử dụng thành công khái niệm độc để thành công về nhớ tên thương hiệu.

Theo Kinhtedothi

Continue Reading

Văn hóa

Chàng thiếu úy mới tốt nghiệp Học viên Cảnh sát Nhân dân điển trai như Idol

Sở hữu ngoại hình điển trai, nam tính, chàng thiếu úy khiến rất nhiều cô gái “đòi link” cho bằng được!

Published

on

By

Những hình ảnh của anh chàng dưới đây hẳn làm bạn nghĩ đến một anh chàng người mẫu, diễn viên, ca sĩ hay Idol nào đó đúng không? Đẹp trai, góc nghiêng thần thánh lại phảng phất chút lạnh lùng, đúng là bạn hiểu nhầm anh ấy là người nổi tiếng cũng đúng!

Nhưng mà, thực tế anh chàng này lại là một thiếu úy mới tốt nghiệp Học viện Cảnh sát Nhân dân đấy! Chỉ biết bất ngờ mà thốt lên: “Cảnh sát thôi mà, có cần đẹp trai vậy không?” thôi đúng không?

Chàng thiếu úy mới tốt nghiệp Học viên Cảnh sát Nhân dân điển trai như Idol - Ảnh 1.

Anh chàng điển trai như Idol này…

Chàng thiếu úy mới tốt nghiệp Học viên Cảnh sát Nhân dân điển trai như Idol - Ảnh 2.

Hóa ra lại là một thiếu úy cảnh sát

Những hình ảnh của tân thiếu úy sau khi được chia sẻ trên một diễn đàn đã khiến nhiều cô gái yêu thích và “đòi link” cho bằng được.

Không những điển trai, anh chàng còn sở hữu chiều cao vượt trội cũng vẻ ngoài vô cùng mạnh mẽ, nam tính. Được biết, chàng tân thiếu úy điển trai trên tên Nguyễn Vũ Duy, 24 tuổi và mới tốt nghiệp Học viện Cảnh sát Nhân dân.

Vũ Duy cho biết mình vô cùng bất ngờ khi những hình ảnh của cậu được lan truyền và chia sẻ trên MXH. 

Chàng thiếu úy mới tốt nghiệp Học viên Cảnh sát Nhân dân điển trai như Idol - Ảnh 3.

Hình ảnh chàng thiếu úy bên cây guitar “đốn tim” nhiều cô gái

Chàng thiếu úy mới tốt nghiệp Học viên Cảnh sát Nhân dân điển trai như Idol - Ảnh 4.

Góc nghiêng thần thánh

Chàng thiếu úy mới tốt nghiệp Học viên Cảnh sát Nhân dân điển trai như Idol - Ảnh 5.

Ngoài vẻ điển trai, Vũ Duy còn “đốn tim” cư dân mạng bởi khả năng chơi guitar. Hình ảnh anh chàng thiếu úy với góc nghiêng cực kì thần thánh hát nghêu ngao bên cạnh cây đàn guitar đang là hình ảnh được bấm like nhiều nhất!

Hiện tại, Vũ Duy mới tốt nghiệp nên chưa nhận quyết định sẽ công tác ở đâu. Cậu bạn chia sẻ mơ ước của mình chính là trở thành một người cảnh sát tốt, có ích cho xã hội cũng như bảo vệ nhân dân.

 

Chàng thiếu úy mới tốt nghiệp Học viên Cảnh sát Nhân dân điển trai như Idol - Ảnh 6.

Chụp lén thôi mà cũng đẹp nữa!

Những hình ảnh của Vũ Duy hiện tại vẫn đang được like và chia sẻ chóng mặt. Bạn H.C bình luận: “Cảnh sát và đẹp trai không thua gì Idol”.  Bạn M.N cho biết: “Nhìn lạnh lùng nhưng ánh mặt lại vô cùng ấm áp.

Đúng là thiếu úy nam thần vẫn thường thấy trên phim đây mà!”

Continue Reading

Giải trí

Chàng nha sĩ đẹp trai khiến chị em bấn loạn

Chỉ mới xuất hiện trên mạng xã hội được ít thời gian nhưng chàng nha sĩ đẹp trai khiến nhiều chị em “bấn loạn”.

Published

on

By

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 1

Mới đây, cư dân mạng đặc biệt là các bạn nữ được phen đứng ngồi không yên với những hình của một chàng trai trong trang phục áo blouse trắng được đăng tải trên mạng xã hội. Ảnh trong bài: FBNV.

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 2

Với gương mặt điển trai, mũi cao, da trắng, anh chàng này đã nhận được hơn 20 nghìn lượt thích trên mạng xã hội sau ít giờ đăng tải và đã trở thành gương mặt được nhiều dân mạng "xin link" trang cá nhân.

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 3

Những thông tin ban đầu của anh chàng áo blouse trắng nói trên được mở màn bằng dòng trạng thái khá tếu táo: "Sâu răng hãy nghĩ đến anh" và ngay lập tức đã nhận lại được rất nhiều lời đáp trả của cư dân mạng điển hình như: "Xem ảnh là đã muốn đau răng rồi!' hay 'Anh ơi chữa răng cho em đi'.

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 4

Không lâu sau đó, cư dân mạng đã nhanh chóng truy lùng ra "tung tích" của chàng nha sĩ trên có tên Nam hay còn có nickname là Bao Kay. Anh chàng này từng tốt nghiệp ĐH Y Dược TP.HCM và hiện đang công tác tại một phòng khám nha khoa ở Quận 1 (TP.HCM).

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 5

Ngay sau khi nhận được thông tin những bức ảnh trên trang cá nhân của mình được đăng tải rộng rãi trên mạng xã hội, chàng bác sĩ nam thần Bao Kay bị choáng ngợp bởi nhận được quá nhiều lượt theo dõi, cùng với đó là hàng chục ngàn tin nhắn làm quen.

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 6

Tuy có phần vui vẻ vì được nhiều người biết đến nhưng Bao Kay cũng tâm sự rằng, đôi lúc cũng có chút phiền phức. Chẳng hạn như việc bị nhiều người nháy máy nửa đêm hay nhiều tin nhắn hỏi về làm răng, mà chàng bác sĩ răng hàm mặt này thì bận nên không trả lời kịp và bị nói chảnh chọe ngay".

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 7

Bên cạnh việc đi làm ở phòng khám nha khoa, Bao Kay còn là một chàng trai rất thích du lịch, thích mua sắm và yêu động vật. Đọc tới đây thôi là trái tim của các cô gái đã đổ rần rần với chàng bác sĩ điển trai này.

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 8

Một thông tin nữa mà anh chàng tiết lộ đó là chàng bác sĩ nha khoa có nickname Bao Kay hiện vẫn đang 'F.A' và đây cũng là cơ hội để cho các cô gái thêm tự tin để tỏ tình.

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 9

Về mẫu người lý tưởng, Bao Kay cũng cho biết mình không có hình mẫu cụ thể. Chỉ cần có duyên là đến được với nhau. Nhưng chắc chắn, người đó phải có hàm răng đẹp.

Chang nha si dep trai khien chi em ban loan - Anh 10

Cùng ngắm loạt ảnh đời thường của chàng tư vấn viên nha sĩ siêu đẹp trai khiến dân mạng đổ "rần rần" thời gian qua. Ảnh trong bài: FBNV.

Continue Reading

Trending